おうちごはん 「えのきのアラビアータ」、万能だれ

 えのきのアラビアータ。バズレシピより。

材料

えのきだけ１袋、玉ねぎの薄切り１／４個、つぶしたにんにく１かけ、トマト缶（ホール）１／２缶、赤唐辛子２本、コンソメ小さじ２、オリーブオイル

作り方

①えのきは根元を切り落とし、ほぐす。

②オリーブオイルを熱し、にんにくと玉ねぎを炒める。香りが立ってきたらえのきを加え、塩を振る。

③赤唐辛子、トマト缶、コンソメを加え、トマトをつぶしながら中火で５分ほど煮る。器に盛ってオリーブオイルを回しかけ、パセリを振る。

きのこはだしが出て、うまみが強い食材。

薄揚げをこんがり焼いたものの上にのせた、万能だれ。

【長ネギ１／２本、しょうが少々、にんにく少々、醤油大さじ３、酢大さじ３、水大さじ１、ごま油少々、昆布茶小さじ１、一味唐辛子、ごま少々】を混ぜる。

ミョウガ、セロリとも合う。冷や奴のうえにのせても美味しい。