おうちごはん 「とようけ屋」厚揚げと豆苗のうま煮、カリカリ油揚げの塩辛あえ

油揚げを食べて「美味しい！」と感動したのは井倉木材店。そこで使われていたのが、とようけ屋さんのおあげだった。

今回は油揚げ豆腐２５０円、生揚げ６０円、並ひろうす５５円を購入。

袋も可愛い。裏には「酒飲みは奴豆腐にさも似たり　始め四角で末はぐずぐず」と。

時短　厚揚げと豆苗のうま煮

材料

ひき肉７５ｇ、春雨１８ｇ、豆苗１／２パック、厚揚げ１／２枚、干しシイタケ１枚
醤油大さじ２、だし２００ｃｃ、水１５０ｃｃ、砂糖小さじ２、酒大さじ１、しょうが少々

作り方

①ひき肉を炒め、しょうがを加える

②春雨、しいたけ、水、だしを加える

③砂糖と酒を加え、しいたけと春雨を戻すように煮込む

④厚揚げを加え、しょうゆを加え、豆苗を加えて完成

７年ぐらい前にメモっていたレシピ。今回は春雨なしだったので水分減らして。当時も好きな味だったけど、久しぶりに食べてもうまー。

カリカリ油揚げの塩辛和え（２人前）

材料

油揚げ１枚（３５ｇ）、いかの塩辛５０ｇ

作り方

①油揚げは縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。アルミホイルの上に乗せ、オーブントースターで薄く色づくまで１０分ほどを焼く。

②ボウルに①、塩辛を入れ和える。

 今回はほたての塩辛で。

井倉木材店にもまた行けますように、という願いを込めて、一年前の思い出。

ポテトサラダ

とようけ屋さんのおあげ。炭火で焼かれていて、こんがり香ばしくびっくりな美味しさだった。

鶏皮餃子。常連さんにおすすめしてもらった。

自家製かにみそのルイベ。料理人の友人が絶賛。

鰤タタキ

鶏皮唐揚げにんにくポン酢

海老とアボカドのかき揚げ

メニューを見て、何を頼むかあれやこれや悩みたい。「すいませーん」って店員さん呼びたい。外食したいよー。